Linkedin Youtube
Contact
Linkedin Youtube

InLeit Ingredients in Dairy

Discover the competitive advantages of our proteins for applications such as yogurt or coffee creamers.

Our high-quality proteins offer unmatched versatility, allowing you to optimize your dairy formulations in a variety of ways. Whether you need to improve milk reconstitution, control viscosity, enhance performance, or create clean-label textures, our solutions elevate your products to deliver exceptional results. Even in high-protein applications, our ingredients maintain a natural taste and ideal mouthfeel, opening up a wide range of possibilities for your product development.

With our extensive experience, you can confidently create innovative dairy products that meet market demands for both nutrition and taste.

Applications

Yogurts

Coffee creamers

Recent Launches

Discover our latest launches for the Dairy Industry in "yogurts," "drinkable yogurts," and "coffee creamers."

  • YOGURTS

Low-Fat or 0% Fat Yogurt

Learn more
  • YOGURTS

High Protein, Low-Fat Yogurt

Learn more
  • YOGURTS

Greek Yogurt

Learn more
  • COFFEE CREAMERS

InLeit Coffee creamer

Learn more

InLeit Ingredients in Dairy

Discover how our meticulously crafted ingredients can help optimize the quality and performance of your dairy products.

At InLeit, we combine science and innovation to deliver the best solutions for the dairy industry, supporting your needs with ingredients designed to enhance texture, flavor, and stability in your products.

Micellar Casein

InLeit MC85

InLeit MC85 is a micellar casein powder concentrate derived from the microfiltration of skimmed milk. Along with its low bacterial content, it offers a mild taste and enhances the viscosity and texture of various products.

InLeit MCI90

InLeit MCI90 is a low-spore micellar casein isolate powder produced through the microfiltration of skimmed milk. With a minimum protein content of 90% and reduced lactose levels, it is an excellent choice for formulating food supplements, offering high-quality protein with minimal sugar content for targeted nutritional needs.

Applications:

Yogurts

Milk Proteins

InLeit MP85

InLeit MP85 is a spray-dried milk protein concentrate, obtained through membrane filtration of skimmed milk. It provides excellent texturizing properties, with a very mild flavor profile.

InLeit MPI90

InLeit MPI90 is a spray-dried milk protein isolate powder derived from the membrane filtration of skimmed milk.

With a minimum of 90% protein in dry matter and reduced lactose and mineral content, it is an ideal choice for formulating food supplements.

Applications:

Yogurts

Leitup Functional Ingredients

LeitUP M85B

LeitUp M85B is a functional micellar casein isolate powder obtained through microfiltration of skimmed milk. It retains the full dairy flavor and offers excellent hydration properties with low buffering capacity.

With LeitUp M85B, you can achieve the desired texture in a wide variety of food products, enhancing both sensory and functional qualities.

LeitUP M85Y

LeitUp M85Y is a functional milk protein concentrate powder obtained through microfiltration of skim milk. It retains the full flavor of milk and offers excellent hydration properties, enabling a creamier, smoother texture even in low-fat recipes.

LeitUP P50Y

LeitUp P50Y is a functional milk protein concentrate powder obtained through filtration of skim milk. It is specifically designed for yogurts (both firm and whipped), providing reduced syneresis, improved texture, and high organoleptic quality.

Applications:

Yogurts

Coffee creamers

Why choose InLeit ingredients in dairy products?

Our Advantages:

  • Optimization of final product viscosity
  • Prevents syneresis
  • Supports a creamy texture
  • Natural dairy flavor
  • Clean-Label

Do you have any questions? Contact us

If you have any questions, need more information about our products, or want personalized advice for your sports nutrition goals, don’t hesitate to contact us. We’re here to help you.

    InLeit Ingredients S.L.U., as the Data Controller, informs you that we process the personal data you provide to address your requests, suggestions, and inquiries and to carry out the administrative management of contacts. You can exercise your rights via email at lopd@liasa.net. Additional information about the conditions of processing your personal data can be found in our Privacy Policy..

    InLeit Ingredients, S.L.U.

    Relevant Information

    Find Us on Social Media

    Linkedin Youtube

    © InLeit Ingredients 2024. All rights reserved

    Políticas InLeit

    Low-fat or 0% Fat Yogurt

    As the demand for healthier foods continues to grow, reducing fats and calories has become a key priority for many consumers. However, taste and texture should never be compromised. R&D managers seeking to lower fat and calorie content in their yogurts without sacrificing flavor or texture should consider using LeitUp P50Y.

    LeitUp P50Y preserves the natural flavor of milk, delivering a creamy and smooth texture in low-fat formulations. Its excellent whey retention prevents syneresis in both firm and whipped yogurts, enhancing texture and organoleptic properties, all while supporting a clean-label.

    Highlight these key benefits on your packaging:

    • Up to 10% high-quality protein.
    • Ideal for 0% fat yogurts.
    • Creamy texture.
    • Excellent dairy taste.
    Download application suggestion

    High-Protein, Low-Fat Yogurt

    High-protein yogurt manufacturers are no strangers to quality challenges, such as excessive viscosity, undesirable flavors, and sandy textures—common issues in this type of product.

    LeitUp M85Y excels in improving recipe texture, providing a creamier and smoother consistency, even in low-fat formulations. It preserves the delicious natural milk flavor while offering exceptional hydration properties, making it the perfect choice for creating high-protein, low-fat yogurts with up to 10% high-quality protein.

    Highlight these key benefits on your packaging:

    • Up to 10% high-quality protein.
    • Ideal for 0% fat yogurts.
    • Creamy texture.
    • Excellent dairy flavor.
    Download application suggestion

    Greek Yogurt

    InLeit Greek Yogurt, made with M85B, is a delicious and healthy dessert option with 5% fat and a protein content ranging from 4-7%. This Greek yogurt offers a creamy texture without compromising on nutritional benefits.

    InLeit M85B is a functional micellar casein ideal for use in products with medium to high protein content. It ensures excellent stability and optimal viscosity throughout the entire production process.

    Highlight these key benefits on your packaging:
    • Perfect viscosity and homogeneous texture.
    • Excellent source of high-quality protein.
    • High process stability before, during, and after production.
    • Clean aftertaste.
    Download application suggestion

    Coffee creamer

    LeitUp M90D is an excellent choice for coffee creamer analogs, enhancing their smooth and creamy texture while preserving distinct flavor and temperature profiles. With exceptional emulsifying capacity, vibrant color, and delightful taste, it is an ideal substitute for ingredients like caseinate. This simplifies labeling and ensures a consistent, reliable supply.

    Key Benefits of LeitUp M90D:
    • High emulsifying capacity for a smooth, creamy texture.
    • Stable and reliable product supply.
    • Cost-effective ingredient alternative.
    • Consistent color and taste.
    • Simplified labeling.
    Download application suggestion

    InLeit Chocolate Coating

    MPP is a perfect ingredient for chocolate coating. Our MPP contains 85% lactose and serves as an excellent filler agent to replace raw materials such as sugar or milk powder.

    The “one-to-one substitution” helps reduce ingredient costs while maintaining key benefits of dairy ingredients.

    Benefits of Using MPP:

    • Reduces costs
    • Dairy flavor: no off-notes like whey permeate
    • Easy to work with in recipes

    Nutritional RTD 2 Kcal/mL

    InLeit Nutritional RTD 2 Kcal/mL es un suplemento de nutrición oral (SNO) con un contenido calórico de 2 kcal/mL, rico en proteínas (que aportan el 20% de la energía total) y libre de fibra. Está formulado específicamente para el manejo dietético de pacientes en riesgo de desnutrición, especialmente aquellos que requieren un aumento en la ingesta de energía y proteínas.

    En respuesta a esta creciente demanda, InLeit ha desarrollado proteínas con un perfil nutricional óptimo, caracterizadas por su estabilidad y baja viscosidad, lo que nos permite ofrecer soluciones efectivas y adaptadas a las necesidades del ámbito de la nutrición clínica.

    Ventajas de nuestras proteínas:
    • Proteínas de alta calidad y funcionalidad
    • Ayuda a lograr ratios P/C/G: 20% / 45% / 35%
    • Proporciona baja viscosidad y alta estabilidad del producto
    • Ofrece una nutrición óptima y un sabor limpio
    Descargar sugerencia de aplicación

    Natillas HP

    Los suplementos nutricionales orales semisólidos son opciones de alto valor nutricional, gracias a su elevado contenido en calorías y proteínas, y son completamente libres de fibra y gluten.

    Están diseñados para el manejo dietético de pacientes desnutridos, en riesgo de desnutrición, con necesidad de un aporte adicional de proteínas y energía, así como para aquellos con disfagia. Estas opciones proporcionan una nutrición completa en una forma de fácil consumo, lo que las convierte en una excelente alternativa.

    ¿Por qué usar proteínas InLeit?
    • Alto contenido de proteínas, 12,5 g de proteína por porción
    • Textura suave y cremosa
    • Permite alcanzar un alto nivel de proteínas manteniendo una viscosidad óptima tanto antes como después del procesamiento.
    • Sabor limpio y sin retrogusto
    Descargar sugerencia de aplicación

    InLeit Cobertura de chocolate

    MPP es un ingrediente perfecto para la cobertura de chocolate. Nuestro MPP contiene un 85% de lactosa y es un agente de carga perfecto para reemplazar materias primas como el azúcar o la leche en polvo.

    La “sustitución uno a uno” contribuye a la reducción de costos de los ingredientes mientras se mantienen ciertos beneficios de los ingredientes lácteos.

    Beneficios de usar MPP:
    • Reduce costos
    • Sabor lácteo: sin notas extrañas como en el permeato de suero
    • Fácil de trabajar en la receta

    InLeit glaseado

    InLeit ha desarrollado y diseñado una proteína láctea ideal para reemplazar la albúmina de huevo en la producción de pasteles, donuts, magdalenas, etc., tanto en su fórmula como para dar brillo a la pieza después de la cocción.

    Una buena solución para reemplazar el alérgeno del huevo y ofrecer una opción limpia en el etiquetado.

    Beneficios de usar InLeit Soluciones
    • Etiqueta limpia
    • Sabor limpio
    • Sin alérgenos de huevo
    • Buena distribución en la masa
    Descargar sugerencia de aplicación

    Queso blando

    La tecnología “sin separación”, que evita la separación del suero y resulta en un rendimiento del 100% en la producción de queso,  también puede aplicarse a la elaboración de queso blanco tipo “camembert”.

    En la producción tradicional de queso tipo “camembert”, lograr la apariencia cremosa y suave deseada en el producto final requiere una gestión meticulosa de los niveles de humedad y técnicas precisas de manejo de la cuajada.

    Los beneficios del uso de las proteínas InLeit en el proceso de producción de queso blanco tipo “camembert” son:

    • Excelentes propiedades de hidratación
    • 100% de rendimiento y sin separación del suero
    • Permite obtener la textura deseada
    • Producto con calidad superior y constante
    • Preserva el sabor lácteo
    • Mejora la vida útil del producto final
    Descargar sugerencia de aplicación

    Queso procesado

    Desafíos en el queso procesado

    Los cambiantes gustos de los consumidores, la creciente demanda de sostenibilidad y la presión de precios están empujando a la industria láctea a considerar la modificación de procesos maduros y probados. La producción de queso no es una excepción: el desafío clave es lograr eficiencias en la fabricación sin comprometer el sabor.

    Nuestras soluciones a tus desafíos

    LeitUp M90D conserva todo el sabor y color natural de la leche, contribuyendo a un queso procesado de excelente sabor. Gracias a su alta capacidad emulsionante, LeitUp M90D puede reemplazar la caseína rennina en la fabricación de queso procesado sin necesidad de cambiar el etiquetado. 

    ¿Por qué usar LeitUp M90D?
    • Mejora la emulsificación de la mezcla
    • Mejora la viscosidad en el proceso de producción
    • Sabor limpio en boca

    Queso crema

    InLeit Ingredients destaca su queso crema producido con la tecnología “sin separación”, que evita la separación del suero, resultando en un producto más eficiente y con una calidad excepcional. Entre los beneficios se incluyen: 

    • Producción sin desperdicio: permite un rendimiento del 100% sin generación de suero
    • Metodo de produccion simplificado
    • Calidad constante del producto final
    • Mejora la vida útil del producto final
    ¿Por qué usar proteínas InLeit?
    • Proporciona una textura cremosa
    • Gran sabor a leche
    • Producto con calidad superior y constante
    • Maximiza tu capacidad usando poca o nada de leche
    • 100% de rendimiento y sin separación del suero
    Descargar sugerencia de aplicación

    Queso tradicional

    Un fabricante de queso paga por los componentes de la leche (grasa y proteína) y busca maximizar la recuperación de estos en el queso, cumpliendo con los estándares regulatorios (Denominación de Origen), la calidad deseada y los atributos funcionales, con mínimas pérdidas de los principales componentes de la leche en el suero.

    La composición de la leche cruda varía a lo largo del año dependiendo de la alimentación, la temporada y la edad de la vaca.

    La estandarización se refiere a la práctica de ajustar la composición de la leche destinada a la fabricación de queso para maximizar el rendimiento económico de los componentes de la leche. Generalmente, esto implica disminuir la proporción de grasa en relación con la proteína, lo cual puede lograrse añadiendo proteína o eliminando grasa. El primer enfoque tiene la ventaja de que es posible producir mayores cantidades de queso más allá de lo que sería posible con la leche fresca disponible.

    Beneficios de usar InLeit MC85
    • La caseína micelar es la más relevante para el rendimiento del queso, ya que la caseína se recupera en su mayoría en el queso.
    • 100% de recuperación de grasa y mejor valorización en el queso.
    • Mejor recuperación de proteína de suero en el queso, gracias a la posibilidad de aumentar la temperatura de pasteurización con MC85.
    • Aumento de la producción con los mismos costos fijos (energía, personal) = costos de producción más bajos.
    • Calidad constante, sin cambios en el sabor.
    • Excelente propiedad de hidratación.
    Descargar sugerencia de aplicación

    Yogur Griego

    Yogur Griego InLeit, elaborado con M85B, con una composición de 5% de grasa y un contenido de proteína entre 4-7%, es la opción perfecta para un postre saludable y cremoso.

    InLeit M85B es una caseína micelar funcional que puede utilizarse en productos con contenido de proteína medio o alto, proporcionando alta estabilidad y viscosidad perfecta antes, durante y después del proceso.

    ¿Por qué usar proteínas InLeit?
    • Proporciona una viscosidad perfecta y una textura homogénea.
    • Proporciona una buena fuente de proteínas nutricionales.
    • Proporciona alta estabilidad en el proceso.
    • Sabor limpio al final.
    Descargar sugerencia de aplicación

    Coffee creamer

    Leitup M90D es una excelente opción para sustituto de coffee creamers, mejorando su textura suave y cremosa mientras mantiene notas de sabor y temperatura distintivas. Con una capacidad de emulsificación excepcional, un color y sabor agradables, es un sustituto viable para ingredientes como el caseinato, simplificando el etiquetado y asegurando un suministro confiable y consistente.

    Eleva tu sustituto de coffee creamers con Leitup M90D para una experiencia sensorial deliciosa.

    ¿Por qué usar proteínas InLeit?
    • Ofrece alta capacidad de emulsificación
    • Suministro estable del producto
    • Reducción de costos de ingredientes
    • Buen color y sabor
    Descargar sugerencia de aplicación

    Yogur bajo o 0% grasa

    En la búsqueda constante por crear alimentos más saludables, la reducción de grasas y calorías se ha convertido en una prioridad para muchos consumidores. Sin embargo, al mismo tiempo, nadie quiere sacrificar el sabor y la textura. Los gerentes de I+D que buscan reducir la grasa y las calorías en sus yogures sin comprometer el sabor ni la textura, deberían considerar el uso de Leitup P50Y.

    Leitup P50Y preserva todo el sabor natural de la leche, permitiendo una textura más cremosa y suave en recetas bajas en grasa. Su gran capacidad de retención de suero evita la sinéresis en los yogures firmes y batidos, mejorando la textura y las propiedades organolépticas y permitiendo una etiqueta clean-label.

    ¿Por qué usar InLeit proteins?:
    • Gran capacidad de retención de suero. Evita la sinéresis.
    • Mejora la textura más suave.
    • Sabor limpio al final.
    Descargar sugerencia de aplicación

    Coffee Shot

    InLeit ha desarrollado una innovadora proteína hidrolizada, predigerida en péptidos más pequeños, lo que facilita una digestión más rápida y suave. LeitUP W90H0711 es ideal tanto para suplementos nutricionales como para aplicaciones en nutrición deportiva.

    Presentamos una recomendación en formato shot con esta proteína hidrolizada. Se trata de una formulación de pH neutro que mantiene su estabilidad bajo tratamiento térmico UHT, sin gelificación ni sabor amargo, garantizado.

    Ventajas de nuestras proteínas:
    • 10% de proteínas de suero
    • Fuente de vitaminas B12, C y D
    • Alta concentración de BCAA
    Descargar sugerencia de aplicación

    Yogur HP con 0% grasa

    Los fabricantes de yogur alto en proteínas no son ajenos a los desafíos de calidad, como la excesiva viscosidad, sabores no deseados y texturas arenosas.

    LeitUp M85Y destaca por su notable capacidad para mejorar la textura de las recetas, proporcionando una consistencia más cremosa y suave, incluso en preparaciones bajas en grasa. Además, está diseñado para preservar el delicioso sabor natural de la leche mientras ofrece excepcionales propiedades de hidratación. LeitUp M85Y es la elección perfecta para elaborar yogures altos en proteínas y bajos en grasa.

    Maximiza las ventajas y destácalas en tu packaging:
    • Hasta 10% de proteínas de alta calidad
    • Ideal para yogures con 0% de grasa
    • Textura cremosa
    • Excelente sabor lácteo
    Descargar sugerencia de aplicación

    Nutritional RTD 1,5 Kcal/mL

    InLeit Nutricional RTD 1,5 Kcal/mL es un suplemento de nutrición oral (SNO) formulado para proporcionar una dieta completa, con un contenido calórico de 1,5 kcal/mL y un aporte proteico que representa el 20% de la energía total. Además, es libre de fibra, lo que lo convierte en una opción ideal para pacientes con deficiencias nutricionales, pacientes quirúrgicos o aquellos que tienen dificultades para tragar.

    En respuesta a la creciente demanda de soluciones nutricionales especializadas, InLeit ha desarrollado proteínas con un perfil nutricional óptimo, destacándose por su estabilidad y baja viscosidad. Esto nos permite ofrecer soluciones efectivas y altamente adaptadas a las necesidades del ámbito de la nutrición clínica.

    Ventajas de nuestras proteínas:
    • Proteínas de alta calidad y funcionalidad
    • Ayuda a lograr ratios P/C/G: 20% / 45% / 35%
    • Proporciona baja viscosidad y alta estabilidad del producto
    • Ofrece una nutrición óptima y un sabor limpio
    Descargar sugerencia de aplicación

    Yogur HP y 0% grasa