As the demand for healthier foods continues to grow, reducing fats and calories has become a key priority for many consumers. However, taste and texture should never be compromised. R&D managers seeking to lower fat and calorie content in their yogurts without sacrificing flavor or texture should consider using LeitUp P50Y.

LeitUp P50Y preserves the natural flavor of milk, delivering a creamy and smooth texture in low-fat formulations. Its excellent whey retention prevents syneresis in both firm and whipped yogurts, enhancing texture and organoleptic properties, all while supporting a clean-label.

InLeit HP Vanilla Shake is a UHT beverage crafted with Leitup M85B, ideal for post-sport recovery or pre-fasting moments, like before bed. Rich in micellar casein, a slow-digesting protein, it provides essential and branched-chain amino acids (BCAAs) to promote muscle protein synthesis.

After an intense workout, muscle proteins suffer damage, making it essential to replenish protein to support proper muscle repair. With its high-quality native whey protein, InLeit Clear Whey Shake is the perfect choice for a refreshing, fruity post-workout beverage.

It’s a great alternative to traditional milk protein shakes, offering a light texture and easy dissolution. The protein also contains Branched-Chain Amino Acids (BCAAs), which stimulate muscle protein synthesis.

Manufacturers of high-protein yogurt are no strangers to quality challenges such as excessive viscosity, off-tastes, and sandy textures.

LeitUp M85Y boasts a remarkable ability to enhance the texture of recipes, providing a creamier and smoother consistency, even in low-fat preparations. Besides, it is designed to preserve the delightful natural milk flavor while offering exceptional hydration properties. LeitUp M85Y is the perfect choice for crafting high-protein yogurts that are low in fat.

Manufacturers of high-protein yogurt often face challenges such as excessive viscosity, off-flavors, and undesirable textures.

LeitUp M85Y stands out with its remarkable ability to enhance recipe textures, providing a creamier and smoother consistency, even in low-fat formulations. Additionally, it is designed to preserve the natural flavor of milk while offering exceptional hydration properties. LeitUp M85Y is the ideal choice for crafting high-protein, low-fat yogurts that maintain both quality and taste.

InLeit Protein Cookie Baking Mix is designed for convenience and crafted with natural ingredients like wheat flour and milk proteins. Our mix provides 10% protein content, offering the perfect balance of optimal nutrition and delicious flavor.

To enjoy freshly baked protein cookies at home, simply add water, butter, and one egg, then bake for a tasty, nutritious treat!

InLeit Nutritional RTD 1.5 Kcal/mL is a specialized oral nutritional supplement (ONS) designed with a caloric content of 1.5 kcal/mL, providing 20% of its energy from high-quality protein and is fiber-free. This product is expertly formulated to offer a complete diet that is rich in both calories and protein, making it particularly beneficial for patients with nutritional deficiencies, those recovering from surgery, or individuals experiencing difficulty swallowing.

InLeit’s proteins are carefully crafted with an ideal nutritional profile, offering exceptional stability and low viscosity. These characteristics make them an effective and reliable solution for meeting the needs of clinical nutrition.

InLeit Nutritional RTD 2 Kcal/mL is an oral nutritional supplement (ONS) with a caloric content of 2 kcal/mL, rich in protein (20% of total energy), and fiber-free. It is formulated for the dietary management of patients at risk of malnutrition, particularly those requiring an increase in energy and protein intake.

To meet this demand, InLeit has developed proteins with an ideal nutritional profile, characterized by their stability and low viscosity, to provide effective solutions in clinical nutrition.

InLeit has developed an innovative hydrolyzed protein, pre-digested into smaller peptides for faster and smoother digestion. LeitUp WP90H0711 is ideal for both nutritional supplements and sports nutrition applications.

We present this hydrolyzed protein in a convenient shot format, featuring a neutral pH formulation that maintains stability under UHT thermal treatment without any gelification or bitter aftertaste.

Our HP Pudding is an excellent example of an oral semi-solid nutritional supplement. It is nutritionally complete and provides high levels of calories and protein. These supplements are free from fiber and gluten, making them ideal for the dietary management of patients who are malnourished, at risk of malnutrition, or have high protein and energy needs.

They are also suitable for individuals with dysphagia, offering complete nutrition in an easy-to-consume form.

High-protein yogurt manufacturers are no strangers to quality challenges, such as excessive viscosity, undesirable flavors, and sandy textures—common issues in this type of product.

LeitUp M85Y excels in improving recipe texture, providing a creamier and smoother consistency, even in low-fat formulations. It preserves the delicious natural milk flavor while offering exceptional hydration properties, making it the perfect choice for creating high-protein, low-fat yogurts with up to 10% high-quality protein.

Introducing InLeit HP Cocoa Shake, a convenient UHT beverage crafted with LeitUp M90D, ideal for post-workout recovery or as a pre-fasting option before bedtime.

Enriched with micellar casein —a slow-digesting protein— this shake provides lasting satiety and supports continuous muscle protein synthesis. Enjoy this protein-packed shake to recharge after exercise or to prepare for fasting periods.

InLeit Greek Yogurt, made with M85B, is a delicious and healthy dessert option with 5% fat and a protein content ranging from 4-7%. This Greek yogurt offers a creamy texture without compromising on nutritional benefits.

InLeit M85B is a functional micellar casein ideal for use in products with medium to high protein content. It ensures excellent stability and optimal viscosity throughout the entire production process.

LeitUp M90D is an excellent choice for coffee creamer analogs, enhancing their smooth and creamy texture while preserving distinct flavor and temperature profiles. With exceptional emulsifying capacity, vibrant color, and delightful taste, it is an ideal substitute for ingredients like caseinate. This simplifies labeling and ensures a consistent, reliable supply.

Cheese standardization involves adjusting the composition of milk to maximize the economic return from its components, offering manufacturers an effective way to optimize production yield over time. This process typically entails decreasing the fat-to-protein ratio, either by adding protein or removing fat. Adding protein, in particular, allows cheese production volumes to surpass what would be possible with fresh milk alone.

Shifting consumer tastes, rising demand for sustainable practices, and price pressures are prompting the dairy industry to adapt well-established processes. Cheese production faces the challenge of increasing efficiency without compromising taste or quality.

Optimizing Soft Cheese Production with InLeit Solutions

In traditional soft cheese production, such as Camembert, achieving a creamy, velvety texture requires careful moisture control and precise curd-handling techniques. A non-separation technology that prevents whey separation and yields 100% of the product is an excellent option for improving production efficiency and maximizing yield in soft cheese.

With 85% lactose, MPP enhances browning while its high mineral content allows for sodium reduction, making it a healthier choice.

As an excellent substitute for skim milk powder, MPP’s one-to-one replacement capability cuts ingredient costs while retaining dairy benefits.

MPP is a perfect ingredient for chocolate coating. Our MPP contains 85% lactose and serves as an excellent filler agent to replace raw materials such as sugar or milk powder.

The “one-to-one substitution” helps reduce ingredient costs while maintaining key benefits of dairy ingredients.

Presentamos InLeit HP Cocoa Pudding, un postre saludable y listo para consumir, ideal como opción rica en proteínas y calcio. Elaborado con LeitUp M90D, una proteína láctea funcional obtenida mediante un proceso de filtración suave, este pudin ofrece una textura suave y cremosa, un excelente sabor y una vida útil estable.

Introducing InLeit HP Cocoa Pudding, a healthy and convenient ready-to-eat dessert, ideal as a rich source of protein and calcium. Made with LeitUp M90D, a functional milk protein obtained through a gentle filtration process, this pudding delivers a smooth, creamy texture, excellent taste, and a stable shelf life.

InLeit brings you Mango WheyPro, a hydrolyzed whey protein isolate with a low degree of hydrolysis, crafted for sports nutrition to ensure rapid absorption. This protein source is ideal for energizing your body before, during, and after workouts, playing a vital role in building muscle mass and strength while accelerating muscle recovery post-training.

With a high concentration of essential and branched-chain amino acids, Mango WheyPro is the ultimate ingredient for enhancing physical performance.

After an intense workout, your body needs protein to support effective muscle repair.

InLeit Clear Whey Pro, featuring 8% protein from native whey protein isolate, also known as “fast protein,” is ideal for post-workout recovery, promoting a more efficient muscle rebuilding process.

InLeit Nutricional RTD 1,5 Kcal/mL es un suplemento de nutrición oral (SNO) formulado para proporcionar una dieta completa, con un contenido calórico de 1,5 kcal/mL y un aporte proteico que representa el 20% de la energía total. Además, es libre de fibra, lo que lo convierte en una opción ideal para pacientes con deficiencias nutricionales, pacientes quirúrgicos o aquellos que tienen dificultades para tragar.

En respuesta a la creciente demanda de soluciones nutricionales especializadas, InLeit ha desarrollado proteínas con un perfil nutricional óptimo, destacándose por su estabilidad y baja viscosidad. Esto nos permite ofrecer soluciones efectivas y altamente adaptadas a las necesidades del ámbito de la nutrición clínica.

InLeit Café Latte, una bebida láctea pasteurizada hecha con MP85 y un delicioso e intenso sabor a café, puede ser una opción fácil para el desayuno para aquellos con poco tiempo por la mañana. Su alto contenido de proteínas te ayudará a mejorar tu rutina de ejercicios y acelerar la pérdida de peso.

Además de ser nutritivo y «para llevar», InLeit Café Latte está preparado con ingredientes completamente naturales.

Presentamos InLeit HP Cocoa Shake, una bebida UHT elaborada con LeitUp M90D. Perfecta para la recuperación post-entrenamiento o para ocasiones de pre-ayuno, como antes de acostarse. Nuestro batido está cargado de caseína micelar, una proteína de digestión lenta que tiene un efecto saciante y ayuda a mantener la síntesis de proteínas musculares. Disfruta de este batido rico en proteínas, ideal para reponer fuerzas después de actividades deportivas o para prepararte antes de un ayuno.

En InLeit, hemos desarrollado un aislado de proteína de suero hidrolizada con un bajo grado de hidrólisis, diseñado específicamente para la nutrición deportiva, permitiendo una rápida absorción. Esta fuente de proteína es la opción ideal para alimentar tu cuerpo antes, durante y después de las sesiones de entrenamiento. Juega un papel crucial en la mejora de la masa muscular y la fuerza, así como en la aceleración de la recuperación muscular post-entrenamiento. Rico en aminoácidos esenciales y de cadena ramificada, es el ingrediente perfecto para optimizar el rendimiento físico.

InLeit HP Vanilla Shake, una bebida UHT elaborada con Leitup M85B, es ideal para después de la actividad deportiva o antes de un periodo de ayuno, como antes de dormir. Es rica en caseína micelar, una proteína de digestión lenta que contiene aminoácidos esenciales y de cadena ramificada (BCAA), los cuales estimulan la síntesis de proteínas en los músculos.

Después de un entrenamiento intenso, las proteínas musculares se dañan, por lo que es necesario alimentar el cuerpo con proteínas para asegurar una correcta reparación muscular. InLeit Clear WheyPro, con un 8% de contenido proteico derivado del aislado de proteína de suero nativo, conocida como “proteína rápida”, es perfecta para beber después del entrenamiento, ya que ayuda a mejorar el proceso de reparación y reconstrucción muscular.

La mezcla para hornear galletas proteicas InLeit está elaborada para mayor conveniencia, utilizando ingredientes naturales como harina de trigo y proteínas lácteas. Nuestras galletas proteicas cuentan con un 10% de contenido proteico, formuladas para una nutrición óptima y un sabor delicioso.

Para disfrutar de galletas proteicas recién horneadas en casa, simplemente agrega agua, mantequilla y un huevo, ¡y hornea!

Después de un entrenamiento intenso, las proteínas musculares sufren daños, lo que hace necesario reponer proteínas para facilitar una adecuada reparación muscular. Con su proteína de suero nativo de alta calidad, InLeit Clear Whey Shake es la elección perfecta para una bebida fresca y afrutada post-entrenamiento. Es una excelente alternativa a los batidos tradicionales de proteína de leche, ya que tiene una textura ligera y se disuelve fácilmente. Contiene aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs), que estimulan la síntesis de proteínas en los músculos.

Los fabricantes de yogur alto en proteínas no son ajenos a los desafíos de calidad, como la excesiva viscosidad, sabores no deseados y texturas arenosas.

LeitUp M85Y destaca por su notable capacidad para mejorar la textura de las recetas, proporcionando una consistencia más cremosa y suave, incluso en preparaciones bajas en grasa. Además, está diseñado para preservar el delicioso sabor natural de la leche mientras ofrece excepcionales propiedades de hidratación. LeitUp M85Y es la elección perfecta para elaborar yogures altos en proteínas y bajos en grasa.

InLeit ha desarrollado una innovadora proteína hidrolizada, predigerida en péptidos más pequeños, lo que facilita una digestión más rápida y suave. LeitUP W90H0711 es ideal tanto para suplementos nutricionales como para aplicaciones en nutrición deportiva.

Presentamos una recomendación en formato shot con esta proteína hidrolizada. Se trata de una formulación de pH neutro que mantiene su estabilidad bajo tratamiento térmico UHT, sin gelificación ni sabor amargo, garantizado.

InLeit Nutritional RTD 2 Kcal/mL es un suplemento de nutrición oral (SNO) con un contenido calórico de 2 kcal/mL, rico en proteínas (que aportan el 20% de la energía total) y libre de fibra. Está formulado específicamente para el manejo dietético de pacientes en riesgo de desnutrición, especialmente aquellos que requieren un aumento en la ingesta de energía y proteínas.

En respuesta a esta creciente demanda, InLeit ha desarrollado proteínas con un perfil nutricional óptimo, caracterizadas por su estabilidad y baja viscosidad, lo que nos permite ofrecer soluciones efectivas y adaptadas a las necesidades del ámbito de la nutrición clínica.

En la búsqueda constante por crear alimentos más saludables, la reducción de grasas y calorías se ha convertido en una prioridad para muchos consumidores. Sin embargo, al mismo tiempo, nadie quiere sacrificar el sabor y la textura. Los gerentes de I+D que buscan reducir la grasa y las calorías en sus yogures sin comprometer el sabor ni la textura, deberían considerar el uso de Leitup P50Y.

Leitup P50Y preserva todo el sabor natural de la leche, permitiendo una textura más cremosa y suave en recetas bajas en grasa. Su gran capacidad de retención de suero evita la sinéresis en los yogures firmes y batidos, mejorando la textura y las propiedades organolépticas y permitiendo una etiqueta clean-label.

InLeit Café Latte is a ready-to-drink, pasteurized dairy beverage crafted with MP85 and a delicious coffee flavor. It’s an easy breakfast option for busy mornings, offering high protein content to enhance workout results and support weight loss.

Nutritious, portable, and made with completely natural ingredients, InLeit Café Latte is designed for your on-the-go lifestyle.

Leitup M90D es una excelente opción para sustituto de coffee creamers, mejorando su textura suave y cremosa mientras mantiene notas de sabor y temperatura distintivas. Con una capacidad de emulsificación excepcional, un color y sabor agradables, es un sustituto viable para ingredientes como el caseinato, simplificando el etiquetado y asegurando un suministro confiable y consistente.

Eleva tu sustituto de coffee creamers con Leitup M90D para una experiencia sensorial deliciosa.

Yogur Griego InLeit, elaborado con M85B, con una composición de 5% de grasa y un contenido de proteína entre 4-7%, es la opción perfecta para un postre saludable y cremoso.

InLeit M85B es una caseína micelar funcional que puede utilizarse en productos con contenido de proteína medio o alto, proporcionando alta estabilidad y viscosidad perfecta antes, durante y después del proceso.

Un fabricante de queso paga por los componentes de la leche (grasa y proteína) y busca maximizar la recuperación de estos en el queso, cumpliendo con los estándares regulatorios (Denominación de Origen), la calidad deseada y los atributos funcionales, con mínimas pérdidas de los principales componentes de la leche en el suero.

La composición de la leche cruda varía a lo largo del año dependiendo de la alimentación, la temporada y la edad de la vaca.

La estandarización se refiere a la práctica de ajustar la composición de la leche destinada a la fabricación de queso para maximizar el rendimiento económico de los componentes de la leche. Generalmente, esto implica disminuir la proporción de grasa en relación con la proteína, lo cual puede lograrse añadiendo proteína o eliminando grasa. El primer enfoque tiene la ventaja de que es posible producir mayores cantidades de queso más allá de lo que sería posible con la leche fresca disponible.

Los cambiantes gustos de los consumidores, la creciente demanda de sostenibilidad y la presión de precios están empujando a la industria láctea a considerar la modificación de procesos maduros y probados. La producción de queso no es una excepción: el desafío clave es lograr eficiencias en la fabricación sin comprometer el sabor.

La tecnología “sin separación”, que evita la separación del suero y resulta en un rendimiento del 100% en la producción de queso,  también puede aplicarse a la elaboración de queso blanco tipo “camembert”.

En la producción tradicional de queso tipo “camembert”, lograr la apariencia cremosa y suave deseada en el producto final requiere una gestión meticulosa de los niveles de humedad y técnicas precisas de manejo de la cuajada.

InLeit ha desarrollado y diseñado una proteína láctea ideal para reemplazar la albúmina de huevo en la producción de pasteles, donuts, magdalenas, etc., tanto en su fórmula como para dar brillo a la pieza después de la cocción.

Una buena solución para reemplazar el alérgeno del huevo y ofrecer una opción limpia en el etiquetado.

MPP es un ingrediente perfecto para la cobertura de chocolate. Nuestro MPP contiene un 85% de lactosa y es un agente de carga perfecto para reemplazar materias primas como el azúcar o la leche en polvo.

La “sustitución uno a uno” contribuye a la reducción de costos de los ingredientes mientras se mantienen ciertos beneficios de los ingredientes lácteos.

Los suplementos nutricionales orales semisólidos son opciones de alto valor nutricional, gracias a su elevado contenido en calorías y proteínas, y son completamente libres de fibra y gluten.

Están diseñados para el manejo dietético de pacientes desnutridos, en riesgo de desnutrición, con necesidad de un aporte adicional de proteínas y energía, así como para aquellos con disfagia. Estas opciones proporcionan una nutrición completa en una forma de fácil consumo, lo que las convierte en una excelente alternativa.

Los fabricantes de yogur alto en proteínas no son ajenos a los desafíos de calidad, como la excesiva viscosidad, sabores no deseados y texturas arenosas.

LeitUp M85Y destaca por su notable capacidad para mejorar la textura de las recetas, proporcionando una consistencia más cremosa y suave, incluso en preparaciones bajas en grasa. Además, está diseñado para preservar el delicioso sabor natural de la leche mientras ofrece excepcionales propiedades de hidratación. LeitUp M85Y es la elección perfecta para elaborar yogures altos en proteínas y bajos en grasa.

MPP es el ingrediente ideal para las galletas. Con un 85% de lactosa, ayuda a mejorar el dorado, y su alto contenido de minerales permite reducir el sodio, convirtiéndolo en una opción más saludable.

Además, es un excelente sustituto de la leche desnatada en polvo. Su capacidad de ‘reemplazo uno a uno’ permite reducir el costo de los ingredientes mientras mantiene los beneficios de los lácteos.